企業理念

平成5年10月13日。奈良県天理市において「おでん酒庵 すぎ乃」は創業致しました。
創業者 杉野公一のただの居酒屋にはしたくないとの思いから、店の柱として逸品料理として味わえるおでんを作り上げました。

 

その基本理念は
『全ての基本は人にある。人の気持ちがわかり、細やかな気遣いと、人に元気を与え続けられる人間性、
これらをなくしてはどんなに良いものを創ってもお客様を満足させることは出来ない』

となっています。

 

その心とおでんを持って新たなる挑戦として平成13年に東大阪店を出店。
それを機に有限会社アトゥを設立し更なる飛躍を目指します。その後平成16年に新大宮店を出店。

更に平成20年、セントラルキッチン(集中調理施設)を造るべく(株)ウィーズを設立し次なる店舗展開の為の体制を整えています。

すぎ乃では各店舗ともおでんを主軸にしながらも立地等によって異なるお客様のニーズに応えられるよう店舗ごとに独自の店作りをしています。しかし全店舗とも共通して『全ての基本は人にある』と言う信念の下、ご来店頂くお客様に満足していただくことに全力で取り組んでいます。

 

 


すぎ乃のこだわり

旬の素材の旨みを大切にし、また出来るだけ生産者やまっすぐな考えで取り組む流通人々、皆様の顔や想いを感じられる食材。
それをそのものの味わいだけでなく、ご提供させていただく前の過程を含めて味わっていただきたいと願っております。
肉、野菜、鮮魚、料理を構成する全ての食材が様々な造り手の想いと共に集まる場所であり、お客様のみ
ならず生産者の方々へも責任があると考えております。


 

 

だしの旨味と食材の旨味が調和した、すぎ乃自慢のおでん。

すぎ乃のおでんは、かつおとこんぶをベースにした無色透明で澄み渡るような味のダシが自慢です。
素材にもこだわり、その旨みを最大限に引き出すダシと、逸品としての美しさをご堪能下さい。

創作おでん 200円~

おいしいお酒と、おいしい料理。すぎ乃が厳選した珍しいお酒もお試しください。

滅多に出会えない、珍しいお酒も楽しめるすぎ乃。こだわりの日本酒・焼酎をはじめ、ワインや果実酒も種類豊富に取り揃えております。自分だけのお気に入りを見つけてください。おいしいお料理と、おいしいお酒に会話も弾みます。

届けたいのは、本物の味。

▼店舗情報

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