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いつもご贔屓いただき、ありがとうございます。お客様に喜んでいただくため、
今まで出会ったことのない旨さをここ奈良で日々追及。そうして創り上げた
自家製ダシが、最高級の食材の旨さを最大限に引き出します。
届けたいのは『本物の味』。創作おでんと日替り大皿料理をこだわりの
地酒・焼酎と共に心ゆくまでご堪能ください。
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5/7 サイトをオープンしました。
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| 自然に育ち、豚本来の旨さ、そして柔らかさを持った豚、それが「日向あじ豚」です。毛並みの良い豚だけを交配し、きめ細やかさ柔らかさを、そして抗生物質等を全て排除し、自然の中で麦、マイロを中心とした植物飼料だけを使い大切に育てました。宮崎の大自然の中で育つ契約豚「日向あじ豚」の柔らかさ、口解けのよさをお楽しみ下さい。詳細はこちら |
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宮崎の山林で放牧された尾鈴山鶏。
通常ブロイラーは50〜60日、地鶏は100日〜120日の飼育で出荷されているが尾鈴山鶏はなんと180日。放し飼いで限りなく天然に近い状態で飼育するというこだわりをみせる。
ストレスから開放され、自然飼料のみで育つので、体も大きくそのしっかりとした歯ごたえと旨み、濃厚な味は鶏肉のイメージを一新させる。すぎ乃ではそんな山鶏を使用しています。 詳細はこちら |
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| すぎ乃のおでんは、かつおとこんぶをベースにした無色透明で澄み渡るような味のダシが自慢です。素材にもこだわり、その旨みを最大限に引き出すダシと、逸品としての美しさをご堪能下さい。「創作おでん」は200円から。詳細はこちら |
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| 滅多に出会えない、珍しいお酒も楽しめるすぎ乃。こだわりの日本酒・焼酎をはじめ、ワインや果実酒も種類豊富に取り揃えております。自分だけのお気に入りを見つけてください。おいしいお料理と、おいしいお酒に会話も弾みます。詳細はこちら |
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